Varietà: Ortice 100%
Comune di produzione: Castelvenere Foglio 14 Part 1467+154+455+565
Periodo di raccolta: 1 novembre – 20 novembre
Tecnica di raccolta: Manuale
Tipologia: Fruttato intenso
Molitura: Ciclo continuo a freddo, frangitura a martelli e serpentine di gramolazione spente
Resa: 18% circa
Produzione: circa 12 hl/anno
Conservazione: Silos di acciaio sempre colmi e ambiente termocondizionato
Acidità: 0,10%
Perossidi: 6,0 meq O2/K
Abbinamenti: Ideale per insaporire una zuppa di mais e carciofi oppure un filetto di tonno su purea di cipolle dolci.
Certificazione Biologica: Suolo & Salute IT BIO 004 operatore controllato n.33150

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